Dondurarak Depolama Yönteminin Sebzelerin Toplam Fenolik Bileşik Miktarına ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi

Kalkan I., Yücecan S.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, vol.9, no.3, pp.86-98, 2014 (SCI-Expanded)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 9 Issue: 3
• Publication Date: 2014
• Journal Name: Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi
• Journal Indexes: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
• Page Numbers: pp.86-98
• Lokman Hekim University Affiliated: No